mardi 31 décembre 2013

Meringues et surtout astuce cuisson!

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1h/1h30 min
Quantité: Environs 50 meringues


Ingrédients:
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100g/120g de sucre glace ou en poudre passé au mixeur (120 c'est un peu sucré je trouve) 
  • Sel (une pincée pour aides les blanc a monter)
Préparation:
  • Monter les blancs en neige avec la pincé de sel
  • Une fois les blancs fermes, mettre les sucre petit a petit.
  • A l'aide d'une poche a douille former les meringues.
  • Cuir 1h30 a 120°.
  • Pour une cuisson parfaite alterner four allumé 15min et four éteint 15 min. Et cela pendant 1H30 environ. La temps dépend de la taille des meringues mais l'alternance 15min/15min reste toujours la même.

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